O que é a rastreabilidade alimentar?

A rastreabilidade alimentar refere-se à capacidade de rastrear a origem, o processamento e a distribuição de alimentos ao longo da cadeia de suprimentos. Essencial para garantir a segurança alimentar, permite identificar e localizar produtos, facilitando respostas rápidas em casos de retirada do mercado ou emergências sanitárias.