Fraudes e Contaminantes Alimentares

As fraudes e os contaminantes alimentares são um desafio para a segurança alimentar em todo o mundo e como tal uma componente fundamental deste curso. Os participantes nesta acção de formação, que decorreu no dia 19 de Abril, tiveram a oportunidade de aprender mais sobre fraudes e contaminantes alimentares com os peritos com uma vasta experiência internacional Bruno Almeida, molecular biology lab manager, e Bianca Gama, product manager, ambos da SGS Portugal. São apresentados aqui entre outros tópicos, a autenticidade alimentar e dados sobre a fraude alimentar (como a rotulagem indevida; ou casos de substituição, diluição, adição e/ou remoção de ingredientes).